منتديات ابناء الباديه

منتدي تراثي يتحدث عن العادات وتقاليد وعن الرويات والقصص وعن الشعر وشعراء
 
الرئيسيةاليوميةبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  خبز الصاج

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حمزه ابو سمرا
مدير
مدير
avatar

المساهمات : 63
تاريخ التسجيل : 24/07/2010

مُساهمةموضوع: خبز الصاج   الثلاثاء أغسطس 03, 2010 12:53 am

Sad اخواني واخواتي اعضاء منتدانا المحترم اليوم سانقل لكم قليلا من ما تعلمته من جدتي الا وهو خبز الصاج

لكل شعــب من شعوب الدنيا عادات وتقاليد وموروثات

يعتز بها ويعمل جاهدا للحفاط عليهاا وتعتبر الاطعمه جزء

من التراث وقد تجسد لابناء بادية بئر السبع نمودجا رائعا

في تمسكهم بتراثهم وهويتهم فكان للاكلات دور مهم في تجسيد تلك الهويه البدويه الاصيله وكان لخبز الصاج دور في تثبيت هذا التراث وسانقل لكم هنا طريقه بسيطه جدا كيف يتم تجهيز خبز الصاج

خبزالصاج هو خبز سهل التحضير كانت جداتنا يحضرنه يوميا على الصاج فوق النار لهذاالسبب

هذا النوع من الخبز قديم جدا يعود تاريخه الى مئات السنين.

هذاالنوع من الخبز رقيق جدا وطعمه لذيذ وسريع الهظم .

وهو نوع من أنوع الخبزالعربي، و الذي يصنع من دقيق القمح الكامل. حيث يخلط الدقيق مع الماءو

الملح. نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة
اليدين على شكل كره



بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخرونتركها حتى لتخمر.

ثم يخبز العجين على الصاج ::::

يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره الى أكثر من متر. ويتكون من طبقة واحدة

رقيقة. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمىالصاج. يتميز بسهولة هضمه و طيب طعمه. يوضع

ويستعمل بان يوضع تحت اللحم بعدما يشرب بماء اللحم المطبوخ لاعداد منسف على الطريقه السبعاويه أي بدون ارز.

وكانت امهاتنا وجداتنا تحت الطلب في لحظه عند حضور ضيف فتقوم الواحده منهن باشعال نار الصاج واعداد الخبز لتقديم عشاء الضيف باي وقت

نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة
اليدين على شكل كره )



بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخرونتركها حتى لتخمر.

ثم يخبز العجين على الصاج ::
::
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://albadyh1234smra.7olm.org
 
خبز الصاج
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ابناء الباديه :: منتدى الحياة الزوجية :: منتدى الاسره البدويه-
انتقل الى: